珍珠爱好者快来!今天有口福喽。自制的珍珠奶茶冻,珍珠吃到嘴里Q弹嫩滑,奶冻入口即化。学会这一招还怕珍珠不够吃!外卖珍珠奶茶的钱可以省啦~
用料
奶冻材料 | |
牛奶 | 800克 |
红茶 | 12克 |
甘汁园双碳白砂糖 | 40克 |
吉利丁片 | 30克 |
珍珠材料 | |
甘汁园纯正红糖 | 45克 |
清水 | 70克 |
甘汁园木薯淀粉 | 100克 |
糖浆材料 | |
甘汁园纯正红糖 | 40克 |
清水 | 80克 |
珍珠爱好者快来!Q弹丝滑珍珠奶茶冻,太过瘾啦!的做法
准备好材料;
①吉利丁片用冷水泡软;
②做奶冻:锅中倒入牛奶,红茶和白糖,煮开后转中小火煮2分钟后关火焖5分钟;
③过滤掉茶叶,稍凉后放入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全融化;
④再倒入准备好的容器中,放冰箱冷藏3小时左右至凝固。①做珍珠:奶锅中放入45克红糖加入70克清水,煮至沸腾后关火,倒入一半木薯粉快速搅匀,再加入另一半木薯粉拌匀;
②把拌匀的木薯粉取出放在案板上揉至光滑的面团,搓成细长条后切成小段再搓圆,全部做好后撒上些木薯粉防粘。
③锅中倒入适量水,放入珍珠煮开后转中小火,继续煮至珍珠呈透明色浮起后关火。①把煮好的珍珠捞出,过凉;
②奶锅中倒入80克清水,40克红糖,小火煮至红糖融化,倒入过凉的珍珠继续小火煮至浓稠,煮的过程中不时搅拌一下,防止粘锅。
③把完全凝固的奶冻取出,上面放上冷却后的珍珠,完成!珍珠Q弹,奶冻嫩滑!
小贴士
甘汁园小贴士:
吉利丁片一定要用冷水浸泡;
做珍珠的水一定要煮开。