嚼着吃的奶茶，Q弹嫩滑的珍珠奶茶冻的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道人气超火的奶茶冻其实就是把珍珠奶茶换种吃法，醇香的奶茶摇身一变，就成了超级滑溜的奶茶冻了，比起外面卖的，自己做的奶茶冻没有添加剂，吃起来也更放心。

用料  

嚼着吃的奶茶，Q弹嫩滑的珍珠奶茶冻的做法  

1. 准备好所需材料，吉利丁片用冷水泡软。

2. 先来做奶冻，奶锅中倒入牛奶，放入红茶和细砂糖，煮开后转中小火煮2分钟后关火焖5分钟。

3. 把煮好的奶茶过滤掉茶叶，稍凉后放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

4. 倒入准备好的容器中，放冰箱冷藏3小时左右至凝固。

5. 接着来做珍珠，奶锅中放入45克红糖加入70克清水，煮至沸腾后关火，倒入一半木薯粉快速搅拌均匀再加入另一半木薯粉拌匀。

6. 把拌匀的木薯粉取出放在案板上揉至光滑的面团。

7. 把面团搓成细长条后切成小段再把小段搓圆，全部做好后撒上些木薯粉防粘。

8. 锅中倒入适量水，把做好的珍珠放入煮开后转中小火煮至珍珠浮起呈透明色后关火。

9. 把煮好的珍珠捞出，放入凉水中，珍珠过凉可以防止黏连，吃起来也会更Q弹。

10. 奶锅中倒入80克清水，加入40克红糖小火熬煮至红糖融化，倒入过凉的珍珠继续小火煮至浓稠，煮的过程中要不时搅拌一下，防止粘锅。

11. 把完全凝固的奶冻取出，上面放上冷却后的珍珠就完成了。

12. 做好的奶茶冻吃起来有着浓浓的红茶的香味，珍珠Q弹，奶冻入口即化。

13. 比奶茶好吃。

小贴士

做珍珠奶茶的时候一定要把糖水煮沸再把木薯粉放入快速搅拌，不然会揉不成团。