作为从小喜欢吃面食的北方人,经常做的就是馒头,花卷,包子。
今天用南瓜,面粉和红豆做了一款面食,清甜可口,第一次做比较成功。
对于经常做面食的来说,这款比较简单易学。大家可以试一试。
用料
南瓜:250g | |
高筋面粉:400g | |
鸡蛋:两个 | |
奶粉:20g | |
白糖:20g | |
酵母粉:5g | |
蜜豆 | |
食用油 |
南瓜红豆糕的做法
南瓜去皮切薄片蒸熟,大概蒸15分钟。
取出捣碎放凉,加如两勺白糖,两勺奶粉,5g酵母,两个鸡蛋,充分搅匀。
加入高筋面粉,和稍微柔软的面,可以加入少许食用油使面柔软光滑。
等面发至两倍大,揉面。切成大小等分的面团,可以参考包包子的大小。用包包子的办法包入红豆。
然后檊成长条形状,注意别把皮擀破。长条卷起来再压平,再次檊成窄长条,这样红豆分布会比较均匀。
把长条卷成如图所示形状。模具表面刷一层食用油,把卷好的馒头卷立起来放入模具,二次醒发。然后在表面刷入鸡蛋黄。
冷水放入锅中蒸50分钟,模具上面盖一层锡纸防止模具中进入水蒸气。
蒸熟后关火等5分钟出锅。出锅趁热把模具倒扣取出馒头卷。
又甜又有南瓜清香的糕点就完成了,很好吃,并且蒸的不上火。