冰激凌吃多了？来一份养胃又减脂的小吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

要说应季，现在最应该发的菜谱就是各种甜品、冰品~~ 但是，再热也不能太贪凉哦，会伤胃的，女孩子凉的吃多了也是不好的~ （请各位宝宝接受一波Ella老母亲的关怀）

再好吃的甜品，也只能是点缀，真正能陪伴我们度过每一天的，还是各种朴素的面包呀~于是，做个全麦小吐司吧，全麦的，可能不够细腻，但口感足够柔软、足够好吃。上班/上学的时候花几分钟加工成三明治，当做早餐一上午都不会饿的~满满的麦麸的香气，十分养胃贴心哦~

【敲黑板】
1、全麦粉我用的是红磨坊的，麸皮含量比较高，又不是很大片
2、中种采用了冷藏发酵的方法，可以在夏季更好的控制面温，如果想换成室温发酵也可以，主面团里的水必须用冰水
3、揉面工具不限，手、面包机、厨师机都可以，但是手揉的永远没有机器揉的到位（仅针对亚式软包），面包机和厨师机则存在夏季容易面温过高的问题~~
4.   模具尺寸：上部外长15.1 cm,宽8.6 cm,内长14.3 cm,内宽7.8 cm。底部外长12.8 cm,外宽6.6 cm，高5.8  cm

【更多菜谱】
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用料  

冰激凌吃多了？来一份养胃又减脂的小吐司的做法  

1. 中种材料全部混合，揉出一定的弹性，面团比较光滑

2. 冷藏（4℃）发酵到3倍大

3. 将主面团中除黄油外的所有材料与2混合，揉出弹性，能拉出厚而结实的薄膜

4. 加入室温软化的黄油，揉到弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜，但是注意，全麦面团不同于普通的面团，薄膜不会特别透明，揉到图上这样就足够了

5. 滚圆后室温发酵30分钟，平均分成3份，滚圆后松弛15分钟，擀成椭圆形后翻面，由上向下卷起

6. 直接放入模具，发酵箱温度30，湿度75%，发酵大约50分钟左右，烤箱上火150，下火180（家用烤箱180-190上下火），烤25-30分钟

7. 出炉后震盘，立即脱模，放到晾架上晾

小贴士

当浪漫与激情褪去，我们的生活最终还是要被柴米油盐围绕。比白吐司更健康的全麦吐司，不用问，你一定需要。