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krups3步苹果塔 | 不好吃你打我~的烹饪做法，大厨教你详细做法

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我从小就很讨厌吃苹果的，主要是懒，觉得嚼起来好麻烦…
但这款苹果塔真的让我爱上苹果~苹果和肉桂真的是天生好基友啊，无敌搭，如果不是怕热量高，一次可以吃大半个！

做法不难，归纳为三步。1、制作甜塔皮；2、制作奶酪糊；3、放上苹果片再烘烤。因为用料都非常好，所以做出来怎么都不会难吃！属于新手也能搞定的甜点哦，适合圣诞夜露一手~

用料

第一层：甜塔皮
黄油（总统）	130g
糖粉	60g
全蛋	1个（中号）
杏仁粉	20g（可省略）
低筋面粉	220g
海盐	1小撮
奶酪糊
奶油奶酪（kiri）	120g
鸡蛋	1个（中号）
白砂糖	20g
苹果层
苹果	1个（中号）
肉桂粉	1-2g
柠檬汁	几滴

krups3步苹果塔 | 不好吃你打我~的做法

这次用了神器，krups的厨房机器人，制作起来非常快速，解放双手神器。

· 如果没有就用普通手持打蛋器代替哦~
第一步：制作甜挞皮

· 配方用量大概可以做2-3个6寸的塔。

· 如果不想做这么多塔，可以将剩下的做成饼干，也非常好吃的！
将黄油室温软化至用手指能轻松戳洞，加入糖粉，打至无粉末状；

· krups：使用揉面刀头，转速5档，15秒
· 手持打蛋器：中速档搅打
打完状态如图，不需要过分打发，搅拌至无粉末状即可。
鸡蛋打散，少量多次加入黄油中，边加边打发，直到充分乳化。

· krups：转速2档，3分30秒
· 手持打蛋器：低速档搅打
打完状态如图，黄油蓬松，与鸡蛋充分乳化。

· 为了防止黄油降温，最好用室温回温的鸡蛋哦~
加入低筋面粉、杏仁粉、一小撮海盐，混合至看不见粉末即可。

· krups：转速2档，1分30秒
· 手持打蛋器：低速档搅打
装入保鲜膜中，放冰箱冷藏一晚，让面团松弛。

· 如果等不及，就冷藏1小时
第二步：制作奶酪糊

在等待面团松弛的过程中，可以来做奶酪糊。
将奶酪糊中的所有材料混合，搅拌至完全乳化，没有颗粒。

· 奶酪推荐用kiri，真的很好吃，我边做边偷吃…大家不要学我
· 奶酪要提前室温软化哦
· krups：使用打蛋器头，转速7档，5分钟
· 手持打蛋器：高速档搅打
最后状态如图，是浓稠的奶酪糊状。
将甜塔皮擀薄，放到塔盘上，
用擀面杖把多余的边角擀掉，得到塔底。
倒入奶酪糊备用。
1个苹果洗干净，切成薄片。
加入几滴柠檬汁防止苹果氧化，再加入肉桂粉，拌匀。
我用的是krups切蔬果功能，用厚刀片。

苹果对半切开，挖掉籽，放入机器中，按“点动”。一个苹果大概4秒就切好了，快到感人。
最后将苹果片组装到奶酪糊中。
烤箱提前用230℃预热好，然后放入苹果塔，用230℃烤10分钟，然后转200℃再烤30分钟。

· 每家烤箱脾气不同，最后10分钟时，注意多观察，不要让苹果片焦了
热的时候就很好吃，但热的时候不好切，很容易切烂。

所以如果不是赶时间，建议放冰箱冷藏半天再切。
肉桂和苹果真的是好基友啊，超级搭。

再配上奶香浓郁的奶酪层和酥脆的甜塔底，真的没有办法不爱。