去年底做过一次这个小点心，刚发朋友圈，邻居家小孩在微信上看到了，闹腾着要吃，急急忙忙送几个过去给他品尝，这真是馋😋哭😢了隔壁家小孩的节奏呀🤭
用料
| 低筋面粉 | 80克 |
| 芝士 | 50克 |
| 炼乳 | 38克 |
| 黄油 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 紫薯 | 180克 |
| 糖 | 20克 |
爆浆紫薯仙豆糕的做法
紫薯去皮切薄片热水下锅蒸至软烂取出，压成薯泥备用
![爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第2张]( "爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第2张")
加入黄油（或玉米油）15克，炼乳38克，糖8克翻炒均匀，离火
![爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第3张]( "爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第3张")
紫薯泥温热时按35克一个搓圆，马克里拉芝士均分7份，紫薯泥压扁放入芝士，在虎口处收圆搓好，盖保鲜膜备用
![爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第4张]( "爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第4张")
隔水融化黄油25克，冷却时加入牛奶20克，全蛋液25克，搅拌均匀，筛入80克低筋面粉，25克玉米淀粉，20克糖搅拌均匀揉成团，静置15分钟
![爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第5张]( "爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第5张")
面团均分7份，逐个团圆，再擀圆裹上紫薯芝士馅心，虎口推饼皮收口揉圆，用刮板整形成正方形即可
![爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第6张]( "爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第6张")
热锅下油，放入饼胚，小火慢煎
![爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第7张]( "爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第7张")
多翻动，至四面微黄即可出锅
![爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第8张]( "爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第8张")
趁热吃拉丝效果超好
![爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第9张]( "爆浆紫薯仙豆糕的做法图解 做法步骤 第9张")
