离开北京前的最后一顿FB大会照例是在我家举行，那天的主题是消灭泰国带回来的香料，所以冬阴功和绿咖喱是大菜。梅子酱烧排骨年糕，只是为了把冰箱里最后一袋排骨消灭掉，没想到第一次这么做排骨出奇的成功，以至于等我上桌只看到残碗，朋友问是准备好的一人一块排骨么……为了满足大家口欲，昨天再来煮一次，这次换砂锅上！
用料
| 水磨年糕 | |
| 梅酒 | |
| 肋排 | |
| 青口梅 | |
| 葱姜片 |
梅子酱烧排骨年糕的做法
肋排洗净飞水，沥干后过油或煎至金黄；
待排骨软烂，梅子起皱，水分煮剩一半时加入切小块的年糕，小火继续焖煮，要注意翻锅防止年糕粘锅底；
年糕煮软，稍收水分，调少量盐起锅。
小贴士
a. 青口梅就买超市蜜饯区的就好，如果没有梅酒可以买泡水的青梅，用泡青梅的水也行；
b. 梅酒和泡青梅的水甜度都够了就不用放糖了，如果口更甜可以稍加两粒冰糖，色泽会更好看。
c. 年糕真是非常粘锅，只要年糕放下去，你就得守在炉子前时刻准备翻锅>m<
