全麦核桃巧克力软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

从原麦山丘带回来个类似的东西，感觉没啥特别的技术含量，于是试着做了一下，吃着还可以，不过我更爱核桃蔓越莓的搭配（上个方子）
总做面包有个感觉：如果发酵好一般不会失败，当然，火候要足，半生着出来基本就废了，回炉也救不了

用料  

全麦核桃巧克力软欧包的做法  

1. 除巧克力、核桃、黄油外，所有原料放一起和面到初步扩展（面团表面光滑），加入黄油，继续和面至充分融合，（面团能出筋，捏一块能抻出很长，出手膜更好，但是我做全麦包从来没出过手膜😥）

2. 放入巧克力和核桃，继续搅拌至均匀

3. 面团比较丑，准备一次发酵：烤箱中层，下管40度，40分钟（可能是全麦的缘故，发酵过程面团不会变太大）

4. 一次发酵后揉搓排气，随意整形，进行二次发酵。烤箱仍如上设置，记得加盘水进去增加湿度。（我为了赶时间，没有好好整形，也没有像别人家搁置20分钟醒面，真是各种粗糙啊！有时间的亲可以整漂亮些，或60克一份儿做成小餐包都可以）

5. 二次发酵了一小时，仍然没变大很多，搞得我以为发酵失败了就破罐破摔随便烤了。我在下层加了烤盘放了水，烤箱中层，上180度，下220度烤半小时。结果烤好后膨大到我不认识它们了😂

6. 烤好后一定立即出炉，放在凉架上冷却，不要放在烤盘里！一定不要放在烤盘里！我没有凉架，就倒扣了烤箱自带的烤架。刚出炉的面包软糯到想哭，我最爱这一刻的它！！！

7. 尊的超级软！如果成功了请管主嘴！哈哈！上次做类似配方的全麦包两次发酵完成也都不变大很多，烤好出来就变成三个胖子！不知道是不是全麦包都这样……如果有高手路过请指点！

8. 这个配方面包份量很足，冷却后密封放冰箱，能存一周时间。如果吃不掉这么多，可以按比例减少配方量。

9. 有了它，早餐很简单😋

小贴士

1、面团整体比较软，面包就会相对软些。
2、依据面粉吸水程度适当调整配方比例。
3、每个烤箱脾气不同，请参考自己烤箱实际温度定。
4、我的面包较大，如果做成小餐包，烤20分钟差不多。