「牲肉」芋头扣肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料  

【牲肉】芋头扣肉的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 猪肉冷水下锅，加料酒，煮至筷子可轻易插入后捞起洗净。

3. 取牙签在猪皮扎密孔，以便油脂流出。切厚片沥干。表面抹盐、蜂蜜腌制片刻。

4. 芋头、猪肉炸至金黄捞起。

5. 红腐乳汁、盐、味精、糖、料酒、淀粉、和入生抽拌至消融，均匀刷至猪肉、芋头表面。肉片皮朝下，与芋头相隔摆放，剩余汤汁也倒入。

6. 扣盘防蒸馏水，大火蒸至水开转中小火50分钟。

7. 蒸完倒扣入盘中，西兰花焯熟点缀即可。

小贴士

吃时芋头和肉须成双入口。