芋头扣肉易学又好吃的做法 如何做芋头扣肉最好吃

一片芋头一片扣肉双双夹起，再一起咬下。用舌尖感受芋头的香绵粉糯和扣肉的入口即溶，想想都觉得赞！

用料  

芋头扣肉的做法  

1. 五花肉冷水下锅，加入2片姜片，3大勺料酒，煮30分钟

2. 捞出，用叉子在五花肉皮表面扎洞

3. 油热至8成，五花肉皮往下从锅边放入热油中炸3分钟，盖上锅盖避免溅油

4. 翻面继续炸2分钟，捞起

5. 放入冰水中，浸泡1小时

6. 芋头切厚片，油热至7成，放入，炸至金黄捞起备用

7. 浸泡好的五花肉捞出，切成厚片

8. 加入南乳，五香粉，蒜沫，姜沫，白糖，生抽，老抽，米酒拌匀腌制1个小时

9. 准备一个大碗，把五花肉，芋头交替码入碗中，把腌制的酱汁也一起加入

10. 锅中水烧开，放入扣肉，中火蒸2个小时

11. 蒸好的扣肉取出，倒出汁倒锅中，加入1勺生粉3勺清水调成的生粉水，煮至浓稠

12. 扣入碟子中，淋入煮好的汁即可。