被没有茶叶的茶叶蛋骗大的 小孩的烹饪做法，大厨教你详细做法

记忆中的小时候，万般美好总是跟吃脱不了关系，尤其在那个物质生活匮乏的年代。
记忆中的小时候，大姑家是有最多好吃的地方，她像变戏法一样做出一锅又一锅。农历年的炸麻花/ 二月二的棋子块/ 清明节的茶叶蛋…
哪怕到现在，吃遍大江南北，依然觉得那是人间美味。
这两天想吃茶叶蛋，就问大姑家的堂姐，给我传授一下做法。结果发现，大姑的茶叶蛋不是用茶叶做的… 就不太想接受，感觉自己是被骗大的，哈哈哈哈。

用料  

被没有茶叶的茶叶蛋骗大的 小孩的做法  

1. 大姑口述，堂姐转达。
   得知原来茶叶蛋是不放茶叶的…
   另外，也不知我这大姑所谓的“半碗”是多大的碗，我就自己估摸着来了。

2. 鸡蛋清洗外壳，煮一锅水，待水沸腾后，将鸡蛋放在漏勺里慢慢放进锅里，煮6～8分钟关火取出鸡蛋，这时的鸡蛋是软黄的。
   然后将鸡蛋外壳敲碎，尽量碎一点，如果不碎的话，后面颜色和味道是煮不进去的，跟白煮蛋没什么区别，别问我是怎么知道的…
   
   〔注〕鸡蛋放入沸水时用漏勺或汤勺之类辅助，不要直接把鸡蛋往锅里丢，很容易破壳。

3. 沸水煮蛋8分钟的内切面，煮7分钟还会有一点点流黄。
   （给喜欢温泉蛋的朋友一点时间上的概念）

4. 蚝油/ 酱油/ 葱姜蒜/ 香料
   按照大姑的做法，是不需要放茶叶的，全靠蚝油调味，为了符合茶叶蛋的名字，我还是放了两个红茶包，还有我家当天喝剩的茶叶。

5. 将敲破壳的鸡蛋放入小锅，再放入所有的配料，小火煮一小时后关火焖着，最好焖一夜再吃。

6. 焖了一夜的茶叶蛋，外层都上了色入了味，蛋黄也不干不噎。
   
   〔注〕蛋壳敲破的程度，决定了上色及花纹。

7. 今日早餐：
   两根油条，一个茶叶蛋，我还缺一杯甜豆浆。

小贴士

不需要用贵的茶叶，甚至不需要用新茶叶，家里泡了茶的，那喝剩的茶叶就可以用。