咸香芝士曲奇 ❘ 饼干🧀的烹饪做法，大厨教你详细做法

🉑盐🉑甜de北海道芝士曲奇来咯！

㊕㊝把奶油奶酪与芝士粉的浓香融入酥脆小饼干…让人一口感动！

早餐配个coffee☕或milk🥛来几块……
拿Ta作下午茶小点也是高级感の爆赞赞赞……

🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈🧀🧈

♥︎以下配方可以做约50块左右

♥︎用料品牌不做分享 可评论回复

用料  

咸香芝士曲奇 ❘ 饼干🧀的做法  

1. ①把黄油和奶油奶酪室温软化到22度左右
   
   ②过筛加入糖粉 再加入盐后用刮刀混合至基本看不见糖粉状态
   
   （★别偷懒👀以免打蛋器操作时飞粉哦～）

2. ①用电动打蛋器中速打发到膨发的微白状态
   
   ②分2次加入全蛋液继续打匀

3. 待第一次的全蛋液全部吸收后 再次加入剩下的全蛋液打发到明显发白的微微蓬发状态
   
   
   （★期间多停机用刮刀处理容器四周飞溅出来的黄油）

4. 直接加入芝士粉 用刮刀翻拌混匀

5. 接着过筛加入低粉 用刮刀混匀

6. ①把曲奇面团分成两份 先搓成圆条 再分别包上保鲜膜整形成△三角形
   
   ②放入冰箱冷藏30分钟左右
   
   （★也可以选择冷冻15分钟左右）

7. 从冰箱冷藏取出后切片 约0.5cm左右厚度再平铺到烤盘
   
   （★期间提前预热烤箱哦～）

8. ⏰放入预热好的烤箱 中层 上下火150度 烤30分钟左右

9. ☑️出炉放凉后密封保存～
   
   
   🥂我是Jing 一个懂得分享的陌生人 我们下次有约～

小贴士

①黄油和奶油奶酪一定要软化到位 但不能融化

②烤箱温度与烤制时间只做参考 需自己磨合

③饼干放凉后 中心不够酥脆是因为没有烤透 可以再回炉烘烤几分钟即可

④本期配方量可以分成两份 先把一份切片烘烤 另一份先放冷藏 等差不多出炉了再取出切片入烤盘