快手台式早餐蛋饼🥞的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前在TZ吃了不少种早餐蛋饼🥞，为了吃早餐几乎每天都早起，所以为了满足M先生吃蛋饼的想法，特意找朋友问来了做法，买了金兰酱油膏和东泉辣椒酱，双酱蛋饼出锅！

用料  

快手台式早餐蛋饼🥞的做法  

1. 材料备好，葱切末

2. 将面粉和玉米淀粉加入一个大碗中，打入一颗鸡蛋，加入盐

3. 加入清水，搅拌至流动状面糊

4. 加入葱末

5. 中小火热锅入冷油，晃动锅底让油分布均匀

6. 舀入一勺面糊，晃动锅底让面糊分布均匀

7. 面糊凝固后翻面，打入一颗鸡蛋

8. 将蛋液均匀抹到面皮上

9. 蛋液半凝固后翻面，刷上酱油膏和辣椒酱，卷起装盘即可

10. 装盘切小块

小贴士

TIPs:
1. 尽量使用不粘锅，会比较好操作；
2. 面糊千万不要太浓稠，做出来的蛋饼会过硬，稀一点做出来的蛋饼会软一些；
3. 如果喜欢柔软质感的蛋饼，可以全部用低筋面粉，喜欢偏脆和扎实一些的口感可以选择高筋面粉；
4. 蛋饼表面的蛋液也可以不加，改为在蛋饼中卷入其他肉类，如小块的猪排或吞拿鱼肉，或者在面糊中加入九层塔也是很好吃的。