另人怀念的味道！份量约4-6份，主要看你锅的大小和皮厚度而定，喜欢葱花的朋友可以加多一点哦！
用料
| 1、面糊 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 馬铃薯淀粉（红薯淀粉也可以） | 60克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 390ml |
| 2、蛋液 | |
| 鸡蛋大的 | 6个 |
| 葱花 | 隨意 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
台式早餐蛋饼（作法一）的做法
低粉、馬铃薯淀粉、盐、胡椒粉、水，加在一起搅拌均匀，之后过筛確保无颗粒，稀度如图。（下次试试把马铃薯淀粉改成红薯淀粉的配方）
![台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第2张]( "台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第2张")
蛋加入葱花、盐、黑胡椒粉拌匀。喜欢玉米口味的朋友，此时可加入缶头的玉米粒拌匀哦！
![台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第3张]( "台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第3张")
热锅下油、下蛋液平均覆蓋在平底锅上，再加入适量面糊（看锅大小，我加了2汤匙），蓋上锅盖，差不多1分钟左右，能够晃动蛋皮即可翻面继续煎。
![台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第4张]( "台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第4张")
这是翻面后的照片，显然煎过头了！翻面后继续煎至可以滑动饼皮，喜欢吃脆一点的表皮口感可以煎久一点。
![台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第5张]( "台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第5张")
折成3折装盘，也可加入芝士片、肉松….等喜欢的配料包起来吃哦！（想包啥就包啥）
![台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第6张]( "台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第6张")
再来张图！Q軟的台式蛋餅就完成了！有酱油膏就更美味啦！有些朋友喜欢加辣或者番茄酱！
![台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第7张]( "台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤图 第7张")
