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一个来自福建福安的扁食
用料
扁肉皮 | |
猪肉 | |
葱花 | |
酱油 | |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
姜 | |
豆芽 | |
紫菜 | |
料酒 | |
醋 |
你没有吃过的扁肉做法的做法
买瘦肉回来,可以让店里剁成碎,回来自己再剁几下,作为扁肉馅备用!
扁肉皮也可以菜市场买,我喜欢自己包,感觉外面买的扁肉的馅都失去肉的原汁原味!
扁肉如果包多了,可以放冰箱冷冻保存,下次想吃再拿出来煮就好!姜切丝(不喜欢可以不加)碗里加酱油,盐,鸡精,料酒,醋,辣椒(个人喜欢酸辣的),喜欢紫菜的,可以加点紫菜,一起调好汁,最后一个很重要:加猪油,我是直接买肥肉回来炸的,这一步很重要哦!
锅里烧开水,煮沸后,倒入包好的扁肉和准备好的豆芽,一起煮熟(扁肉浮起正常就熟了)!
这个时候可以装点煮扁肉的开水加入到调好汁的碗里,扁肉和豆芽沥干水捞起倒入调好的汁里,就可以吃啦!
辣和酸看个人口味加,我喜欢酸酸的……美味又好吃
小贴士
我做的时候忘了买葱了,所以没有加葱,喜欢的朋友可以我说的料都加,完美,哈哈哈