你可能没吃过的素饺子:河南扁食的烹饪做法，大厨教你详细做法

以前在家，老妈会给做扁食解馋，真的很好吃啊啊啊。。。现在一个人在外，回忆起麻麻的配方，做出来还是很好吃的！其实真的是很好做。。Note:素馅儿的月牙儿状的饺子我们叫做"扁食"。俺们老家是河南项城滴~

用料  

你可能没吃过的素饺子:河南扁食的做法  

1. 买好饺子皮，韭菜摘好切粒，粉丝温水泡软，豆腐切小粒，干香菇温水泡发。干香菇泡出来真的会很香！

2. 鸡蛋入碗，加几滴香油打散。锅大火烧热放油，数12345然后倒入鸡蛋，转小火，用筷子在锅里划啊划~黄澄澄滴鸡蛋就熟啦！关火盛出。用刀剁碎，置于一旁

3. 炒豆腐，方法同上！

4. 把泡好的香菇和粉丝切粒，炒下粉丝，小火，把所有食材放到一起，加生抽耗油味精鸡精糖，盐最后加，因为生抽神马的本身就有盐了。拌炒下盛出，真的很香呀！

5. 然后就是包扁食了，和包饺子一样。。就不多数啦，边缘要捏紧哦

6. 包好的扁食，蒸煮煎炸都好吃的，不过我觉得最清新的吃法还是煮。水煮开，下扁食，不要急着用勺子推，扁食会烂的。。。扁食浮上去后加半碗凉水，煮开后再加半碗凉水煮开就可以盛了。配上香菜醋，芝麻酱神马的都很好吃！

小贴士

用的香菇是去年自己买鲜香菇晾晒的，个人觉得比买的香菇香~也便宜嘛
用料可以随意替换~不过在我家，这种形状和馅儿的饺子才叫扁食啊！
味精鸡精耗油不想加就不加啦，不过加了确实更好吃！
鸡蛋里加香油可以去腥
豆腐真的只需要一点点，因为切粒后会变得很多。。