看到一个菜谱做的泰式酸辣汁,竟然使用了腌制的糖蒜!想象一下在辛辣外还有一种浓郁厚重的蒜香味不禁流下了口水……这个酸辣汁放冰箱里可存放2周,除了做泰式沙拉,还可以蘸火锅、蘸猪颈肉、可以说是万能酱汁哦。
泰式粉丝沙拉的做法可以看我前一个发布的菜谱,美味又健康!
用料
鱼露 | 4大勺 |
小米椒 | 5个 |
椰糖 | 2大勺 |
青柠檬汁 | 4大勺 |
红椒 | 半个 |
香菜 | 1根 |
大蒜 | 1瓣 |
糖蒜 | 2瓣 |
用糖蒜的泰式酸辣汁你试过没有?的做法
准备食材。
没有椰糖的话,用白砂糖也可以。椰糖加两大勺水,小火煮开,使糖融化,放在一旁纳凉。
香菜只需要茎部即可。所有的配料切小块,之后会用到蒜臼捣,不喜欢大颗粒的,可以在这一步切得更细一点。
先捣小米辣,捣捶1分钟。之后陆续放入香菜茎、生蒜、糖蒜、红椒,放入一个捣开后在放入下一个。
捣好的干料就如图所示。此时加入椰糖水、青柠檬汁、鱼露,搅拌均匀即可。
辛辣但浓郁的酸辣汁便做好啦!