粗粮中玉米是最爱了
论口感更偏爱有嚼劲的糯玉米
自家制作玉米烙 轻松解决
很简单哦 还有一些制作中小贴士
用料
玉米 | 根据吃饭人数定 |
玉米淀粉 | 适量 |
沙拉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
𝟕.𝟕 香糯黄金玉米烙的做法
煮玉米,煮熟出过放凉切粒装盘。玉米有不同品种,因人而异自选,本次料理中我用的是糯米玉米,纯属个人偏好。超市应该有玉米罐头操作更简单(但我喜欢食材新鲜)所以就买了玉米自己煮。
玉米粒冷后装盘,不要有水,准备好适量淀粉倒入。
倒入淀粉后搅拌均匀,让颗颗玉米粒都沾上淀粉。(我自己是控制淀粉量,所以没有倒很多)
我是干淀粉直接与玉米搅拌,没有加水。搅拌均匀,就等着入锅啦!
平底锅放食用油,微热后放入玉米粒铺平。两三分钟后,再倒入一次食用油(有很多朋友是第二次浇油是盖满玉米,但是我不太喜欢大油腻,所以没有放太多),观察锅里的玉米有金黄感觉(你觉得有凝固)的时候就可以出锅了。
因为我的制作过程中,少油,玉米也比较多,所以烙没怎么成形,但不影响美味。注意锅中不要大力翻,避免玉米粒散开。
如果需要成形,可以尝试玉米不要太多稍微盖满锅底,搅拌淀粉时尽量包裹覆盖,第二次浇油盖住玉米。
因为这种烹饪都会偏油腻,我也不太喜欢吃糖,所以最后用一些沙拉辅助,糯米的嚼感,这一份香糯玉米烙就做好啦!
小贴士
制作中没有成“牢固”的烙状,都很正常,看自己料量及方式;如果不怕甜,可以用甜玉米、最后撒白糖;如果要给宝宝食用,建议不要加糖,油也别太多,玉米用甜玉米比较好咀嚼;如果有那种有形状便捷锅可能效果更好哦,可以省掉切块的功夫而且不易散;最后吃东西少油少糖还是比较养生的哈哈!当然啦偶尔俏皮做这些好吃的小点心也是很有趣哒!