材料、半成品合集:
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面包合集:
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碱水、欧包、贝果合集:
_list/573302548153262080/
直接法吐司合集:
_list/573202681422712833/
老面吐司合集:
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中种吐司合集:
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波兰种吐司合集:
_list/573312033278144512/
烫种吐司合集:
_list/573303232818876417/
汤种吐司合集:
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吐司延展吃法合集:
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蛋糕合集:
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饼干合集:
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点心、甜品合集:
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糖类合集:
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冰激凌合集:
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汤圆合集:
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蛋、蔬菜、豆制品、菌菇合集:
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肉类合集:
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酱类合集:
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主食合集:
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饮品合集:
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用料
面团: | |
中粉 | 250g |
盐 | 2.5g |
泡打粉 | 2.5g |
小苏打 | 2.5g |
(鸡蛋1个+水) | 共180g |
玉米油 | 15g |
其他: | |
油(涂抹及炸制) |
油条(小苏打版)(免揉)的做法
1.面团材料中,除玉米油外,其他材料混合均匀成团,加入玉米油揉匀。面团表面涂油,盖上保鲜膜,常温静置1h以上或者冷藏隔夜。
2.隔夜的面团回温一会,大概30min,撒手粉(分量外)把面团擀成薄片,切成小块,2块叠起来。
3.热油,大概200℃左右,油条面团拉扯长,放入油里炸制即可。