玄妈炒饭「原稿」的做法步骤详细图,操作简单味道好

食材简单
步骤易操作
给
      求学在外
      工作在外
      独自生活
不在父母身边的孩子们

炒一碗饭
温暖自己
在冬天的夜晚
在想家的时候

用料  

玄妈炒饭【原稿】的做法  

1. 胡萝卜洗净（可不削皮）先切片然后切条。
   （根据胡萝卜大小，个人喜好半根或1/3）

2. 接着切成小丁，青菜切碎、雨润香肠切丁。

3. 不粘锅下油，油温胡萝卜入锅中小火煸炒熟。

4. 胡萝卜拨到边上炒青菜，青菜萝卜里放少许盐。

5. 煸炒香肠丁出香（别放盐），混合翻炒后出锅。

6. 锅中下油，中大火，鸡蛋敲入快速翻炒出香。

7. 倒入隔餐的米饭或隔夜的米饭，俗话:旧饭
   和蛋一起反复翻炒至米饭蓬松，加盐和酱油。
   （有微波炉可以叮1~2分钟，减少翻炒时间）

8. 继续小火翻炒，加入青菜和香肠丁、少许
   胡椒粉，接着翻炒。还可（加少许白砂糖）

9. 调最小炉心火，煸炒好的米饭放在锅中烘炕，
   间或翻面，反复几次，几分钟后米饭出锅，
   尝尝，香弹可口有嚼劲，粒粒美味😍

小贴士

1.胡萝卜营养，颜色也好看。
2.油味重影响米饭和食材的香味，
尽量用味浅的油，比如:猪油、玉米油。
3.喜欢用雨润台湾风味香肠或雨润肘花火腿，
有时用自己煎炸的藕粑子，菜谱搜【原味藕粑】。
4.青菜胡萝卜翻炒均匀放盐不放酱油。
5.最后借炉心火两面烘炕，间或翻动别烫出锅巴，
炒饭的嚼劲、香气、味道确实更迷人，试试☺️