面团的工作交给面包机,最后蒸的工作交给电蒸锅,现代化的厨房电器让生活变得简单可控,Perfect!
我的做法是参考了下厨房里几位网友的馒头做法而得出的经验,并不十分复杂,但是做出来的馒头松软好吃。
我这次用的糖是椰子糖,所以馒头会有点棕色的感觉。芝麻核桃是老妈自制的,也算是冬令进补的佳品了。
用料
小麦粉 | 350g |
牛奶 | 180ml |
糖 | 40g |
酵母 | 3g |
芝麻核桃 | 50g |
芝麻核桃馒头--松下面包机的做法
所有材料放入面包机,我用的面包机是松下的P104,酵母放入酵母盒。
启动面包机面包面团模式,用时1个小时。完了之后先不要拿出来,等大约20分钟,然后调至饺子皮模式,继续搅拌15分钟,排气。完了之后取出面团。揉面垫上撒一小堆面粉,面团在揉面垫上继续揉,一边揉一边加入先前撒的面粉,一直揉到面粉都揉进面团为止。
将揉好的面团整形一下,再切成小段,放在有热水的锅中继续醒发大约20-30分钟,等面团变成先前的2倍大。发完了的面团会变得非常的柔软,然后再放入锅中蒸15分钟,蒸完再焖个5分钟即可出锅了。
小贴士
面包机揉完面团后一定要再将面团放在揉面垫上继续揉个10分钟的样子,揉的时候要加面粉一起揉进面团,这样蒸出来的馒头就会比较松软。
芝麻核桃的做法:芝麻、核桃先洗净晾干,然后放入锅中炒熟。用粉碎机打碎再搅拌均匀即可。喜欢甜的还可以加点糖。我喜欢加入牛奶里面吃。