好吃不腻人的芝麻烧饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

每天为吃什么早餐发愁，疫情期间特别想吃芝麻烧饼，经常吃的那家店被隔离在老家不能返京，索性就自己琢磨着做个芝麻烧饼吧，看了无数个芝麻烧饼做法，自己稍微改了一下。这个还算是比较好吃的，做第二次才成功。第一次做的像发面饼🤪🤪。

用料  

好吃不腻人的芝麻烧饼的做法  

1. 把面皮部分的材料都放进一个面盆里活均匀，一边活面一边慢慢的加水。先用筷子搅，搅成絮状在用手揉面，揉成光滑的面团就可以了，放在盆里倒扣醒20分钟。

2. 等醒面的功夫就是把芝麻酱调好，我面粉放的有点多，又加了点水，感觉颜色没有第一次的深，建议大家酱太稠了可以用香油在搅拌。搅成芝麻糊形态就可以了。（第一次做的时候巨稠，在面片上很难抹均匀，教科书式的做饭真的不适合小白。大家一定要随机应变。）

3. 醒好面开始擀面皮，越薄越好。我已经尽力了擀成这个样子……不太会做面食…

4. 涂酱的面皮忘了拍了，大家应该也都会抹，用手抹很方便也很快，主要是这次的酱调的好。之后卷起来，一边抻着一边卷，我妈说这样层多皮薄。然后叠起来（就像叠被子那样就可以了）放一边醒20分钟。

5. 趁这会儿把芝麻炒熟，放在盘子里备用。再把蘸水准备好就可以等着做烧饼了。

6. 醒好的面团擀开，就成这种大理石纹路的面片，擀到你认为已经很薄的时候，就可以卷起来了。

7. 切成这么大小的形状就可以，两边一按，沾点做好的蘸水，在沾芝麻直接放烤盘里就可以了。

8. 烤箱上下火预热180度，烤30分钟。我家烤箱四个格档，我放在了第二个格档。烤熟之后放凉后再吃比较酥脆。

9. 成品。外酥里软，很好吃。

小贴士

1.活面还是活软一点好，我第一次活的面太硬，导致烧饼也很硬。
2.要把准备工作做好，第一次做的时候没有提前准备熟芝麻蘸料，怕做好的面团放外面时间太长会变干，弄的自己手忙脚乱。
3.失败乃成功之母，做失败了没关系，自己想一下哪个环节有问题，或是口味问题都可以自己随时改变，不需要一成不变的根据教程一摸一样的来做。随机应变很重要。