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用料
彩色小馒头的做法
南瓜使用量可适当减小,因为南瓜蒸熟后含水量比紫薯大
面团中可卷入葡萄干碎或者蔓越莓碎,很可口
粉色是白色面团添加了红曲粉,少量即可,一边揉一边看颜色
葡萄干需要切碎卷入
葡萄干洗干净切碎即可
小贴士
1.卡通小馒头面团一定要揉光滑,才会出现水光肌;可用压面机压面;2.蒸15分钟后,静置3分钟在开盖;3.白色面团加入少量红曲粉变成粉色,一丢丢即可;4.紫薯替换成70克菠菜汁,做成绿色小馒头;5.紫薯蒸熟后加入到面粉中,视面团软硬可适当添加水;6.面团和耳垂一样软即可,太软不好整形;
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