今天来分享艾草馒头,有着春天色彩的馒头,Q弹美味!
春天艾草随处可见,品种也多!
艾草在中医方面是一种用处非常广泛的中药材,不仅可以用来做艾灸,还可以泡水喝、做菜吃,或者是用来泡澡、泡脚,但是在吃艾草时有一定的禁忌请查阅清楚再食用!⚠️
馒头揉法,判断发酵🉑️参考我的其他配方,比如胡萝卜馒头
用料
艾草 | 50克(取汁150克) |
小苏打 | 2克(加水里煮艾草) |
白糖 | 30克 |
安琪耐高糖酵母 | 2克 |
五得利超精面粉 | 300克 |
黄油 | 5克 |
艾草馒头,㊙️春天色彩的馒头!的做法
艾草
艾草只取叶子,多洗几遍,水加入小苏打煮开,放入艾草煮一分钟,捞到冷水里,用手挤干水分
放入破壁机,加水,水量打的动就行,不要加太多,沥出汁150克,加入白糖化开,(我家只有耐高糖酵母可以直接加)加入酵母化开
加入面粉拌絮状加入黄油,大致揉成团盖住醒十分钟,揉成光滑的面团,面团多揉,揉透馒头就光滑Q弹
分6个80克左右的面团,剩余的一部分我做了两个青蛙馒头
折叠揉,揉成团馒头搓高,不懂揉法看我胡萝卜馒头
放温暖的地方发酵1.5-2倍大,馒头拿起来明显变大变轻就是发酵✅今天22度,发酵半个小时多都发起来了,也可以放烤箱,发酵箱!
出锅咯!春天颜色的馒头你喜欢吗?
成品
剩的面团做的青蛙🐸