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红豆沙没有甜味还能好吃吗?我做的这个红豆沙,不用放糖,还会有甜味。减肥人士和糖尿病人都可以吃的无油健康红豆沙,添加的就是~罗汉果糖。
罗汉果糖是从罗汉果中提取出来的非糖甜味成分—总甜苷为原料,经与赤藓糖醇作用而制得的天然健康性甜味品,其甜度为蔗糖的3~5倍,热量极低,血糖生成指数值几乎为零,是糖尿病、肥胖者、防龋齿儿童等怕糖人群理想的代糖甜味品。
用料
红豆400克 | |
罗汉果糖170克 | |
水1000ml |
低卡减肥人士和糖尿病人也能吃~无糖无油健康版红豆沙的做法
红豆洗净,加超过一倍的浸泡,超过12个小时。
红豆吃饱水分,变大了。
锅中加水,煮豆。开锅后会有很多泡沫。这时捞出豆用水清洗干净。
再次煮开锅,清水洗净豆子。共煮三次。取出豆子的涩味,豆沙会更香。煮过三次的豆子放入高压锅,加入罗汉果糖和1000ml水压20分钟。
说明:
1、没有罗汉果糖可以换成等量的白糖、红糖或者冰糖。这个甜度是微甜。可以根据情况增减。
2、这个水量是稍微稀一点豆沙。如果喜欢偏干一点,可以根据喜好减少水分到800-900ml。
煮熟后趁热加入破壁机。我用奶昔功能打了3分钟,豆沙非常的细腻了。刚用破壁机打好的豆沙,稀稀的样子。
凉了一会,就会慢慢变稠些了。甜度适中,这个豆沙,超低卡路里,吃起来没有负担👍🏻
如果还是感觉很稀,可以用不粘锅加热一下,把水分蒸发一下。但不要太干,干了就不好用了。