地道日本的乡土料理,做法简单快手~
跟日本妹子学了正宗的做法,准备材料到入锅十分钟左右~很适合天气冷的时候吃~
聚会大家热热闹闹吃锅也不错!
用料
生牡蛎 | 10颗(180-200个) |
豆腐 | 1块 |
大葱 | 一根 |
口蘑 | 适量 |
白菜 | 半颗 |
茼蒿 | 3-5棵 |
高汤 | 2-3碗(如果没有日本锅高汤,也可以清水替代) |
味增锅底 | 80-100g混合味增加日本酒1大勺,味淋1大少 |
芋头,魔芋 | 根据喜好添加 |
冬日暖胃♡牡蛎味噌锅的做法
❄️😊冬天吃,新鲜的食材连带着汤汁暖心又暖胃。
用盐水涮洗牡蛎,洗掉杂质后用水轻轻冲洗
(1g左右盐,捏一小戳就可以,洗牡蛎一定要轻轻的~牡蛎很脆弱的>_<)食材洗净备好
白菜 洗净切好备用
豆腐 切成2cm左右的小块
大葱 1cm斜切
口蘑 去根洗净
芋头 切成2-3cm小块
魔芋块冲洗一下
△如果加茼蒿,切成5cm左右小段备用将混合好的味噌锅底涂在锅的内侧锅壁,放入汤汁,轻轻煮沸。
煮沸后,依次加入葱段,豆腐,白菜,口蘑
煮到八分熟时,加入牡蛎。
味噌完全融化后,加入茼蒿,盖上盖子煮一会就可以吃了~一定要剩一点汤汁,加入乌冬面或者米饭,软糯的乌冬加上牡蛎鲜味的汤汁,暖心又暖胃~
如果没有日本锅专用高汤汤汁,也可以用清水替代,我一般是用久世福的万能汤汁包,煮三分钟就可以出很好的汤汁
味噌锅底,加多少味噌根据食材的量和自己口味增减,最常用方便的是混合味噌,如果条件允许可以自己调配,白味噌60g,红味噌20g
小贴士
‼️牡蛎一定要后加,不然会变很硬,茼蒿也很怕煮老,如果加茼蒿要后加~
🍙吃锅的时候如果想吃主食,可以捏几个小饭团配着吃