当前位置:
美味咖>
菜式>
菜谱>
键盘日料——味增牡蛎锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
键盘日料——味增牡蛎锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
人气:2.55W
料理书的菜谱 ,扒下来看看,备用
用料
牡蛎 ,金针菇, 香菇 牛蒡 ,大葱 ,白萝卜 , 白菜, 茼蒿 ,烤豆腐 ,红味噌,白味噌 ,砂糖 海带高汤海带, 柚子皮, 酒 | |
盐 | |
键盘日料——味增牡蛎锅的做法
处理食材,胡萝卜用模具压成花形。香菇改刀 金针菇松开 不要碎 保持完整
牛蒡切成薄片 用适量醋水浸泡 再用清水浸泡
萝卜,茼蒿和白菜卷 焯水放凉
接下来的 雕花剩下的食材不要浪费 放进纱布袋熬成高汤,高汤是常见的鲣鱼片高汤 大葱的表面划几刀
一半萝卜泥放入碗内 再放入牡蛎肉 仔细清洗反复揉搓 如果萝卜泥变黑再换新的继续清洗,洗净后用布擦拭牡蛎。不可太用力动作要轻柔
用包寿司的办法制作白菜卷 切成约三厘米左右的小段
所有食材处理好备用
用打蛋器搅拌红白味噌 然后慢慢加入砂糖和酒,酒就是普通的白酒。搅拌 后将做好的位置抹在沙锅壁上 像是垒堤坝一样 慢慢抹上厚厚的一层
沥干水份的牛蒡铺在底部,再加入海带高汤和海带,大火煮沸撇去浮沫。
转小火,加入材料袋千必 剩余的酒 注意用量
然后再加入除牡蛎以外的其他食材 。
盖上锅盖煮两至三分钟,最后放入牡蛎,牡蛎膨胀后放入柚子皮点缀即可出锅
这里使用的砂锅就是普通的砂锅,也可以选用较为精美的日式餐具砂锅
热文推荐
- 1美味的牡蛎饼简单做法,牡蛎饼做法大全
- 2韩国料理——煎牡蛎饼(굴전)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 3美味的咸牡蛎简单做法,咸牡蛎做法大全
- 4牡蛎烙易学又好吃的做法 如何做牡蛎烙最好吃
- 5美味的牡蛎粉简单做法,牡蛎粉做法大全
- 6美味的炒牡蛎简单做法,炒牡蛎做法大全
- 7美味的牡蛎汤简单做法,牡蛎汤做法大全
- 8美味的牡蛎煎简单做法,牡蛎煎做法大全
- 9牡蛎煎易学又好吃的做法 如何做牡蛎煎最好吃
- 10美味的牡蛎饭简单做法,牡蛎饭做法大全
- 11牡蠣のふうふう鍋(牡蛎辣锅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 12美味的蒸牡蛎简单做法,蒸牡蛎做法大全
- 13美味的炸牡蛎简单做法,炸牡蛎做法大全
- 14美味的烤牡蛎简单做法,烤牡蛎做法大全
- 15美味的牡蛎粥简单做法,牡蛎粥做法大全
猜你喜欢
- 1美味的牡蛎煎蛋简单做法,牡蛎煎蛋做法大全
- 2美味的脆炸牡蛎简单做法,脆炸牡蛎做法大全
- 3美味的牡蛎煲简单做法,牡蛎煲做法大全
- 4美味的牡蛎炒蛋简单做法,牡蛎炒蛋做法大全
- 5美味的清蒸牡蛎简单做法,清蒸牡蛎做法大全
- 6手拆牡蛎易学又好吃的做法 如何做手拆牡蛎最好吃
- 7美味的牡蛎蒸蛋简单做法,牡蛎蒸蛋做法大全
- 8美味的蒜香牡蛎简单做法,蒜香牡蛎做法大全
- 9美味的牡蛎焖饭简单做法,牡蛎焖饭做法大全
- 10美味的爆炒牡蛎简单做法,爆炒牡蛎做法大全
- 11美味的牡蛎炖蛋简单做法,牡蛎炖蛋做法大全
- 12室毅锅(日式白味增黄油锅)-平凡料理的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 13蒜蓉牡蛎易学又好吃的做法 如何做蒜蓉牡蛎最好吃
- 14减脂增肌食谱:西红柿牡蛎豆腐汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 15美味的牡蛎牛排简单做法,牡蛎牛排做法大全
- 16美味的油封牡蛎简单做法,油封牡蛎做法大全
- 17美味的蒜蓉牡蛎简单做法,蒜蓉牡蛎做法大全
- 18美味的牡蛎🦪汤简单做法,牡蛎🦪汤做法大全
- 19美味的牡蛎豆腐简单做法,牡蛎豆腐做法大全
- 20牡蛎的吃法
- 21カキフライ/日式炸牡蛎(生蚝)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 22美味的蛋抱牡蛎简单做法,蛋抱牡蛎做法大全