台版基本和食方子。
3人份。
存。
虾肉可换成蟹肉或鸡肉。
用料
圆头白萝卜 | 5个鸡蛋大小 |
小虾(带壳) | 200克 |
【虾的调味料】 | |
料酒 | 1茶勺 |
盐 | 少许 |
【汁料】 | |
木鱼汤底 | 500克 |
味啉 | 3汤勺 |
淡味酱油 | 1汤勺 |
盐 | 小半茶勺 |
【栗粉水】 | |
栗粉(生粉) | 1.5汤勺 |
水 | 3汤勺 |
【其他料】 | |
小本菇 | 半盒 |
日式16:虾粒煮圆头萝卜的做法
萝卜头绿茎部留2cm,其余切掉,可留少许叶子。去皮后切成两半。
留用的叶子开水烫后马上入冷水,切成半厘米的小粒。虾去壳挑线,切成1cm的丁。用调味料拌匀。
木鱼汤底和萝卜入锅煮沸,调制中小火盖盖煮10分钟。
加入味啉酱油和盐调味,煮约5分钟后放入本菇煮至柔软。加入虾粒,变色后加入淀粉水勾芡,加入萝卜叶丁略煮即可。