作为一个二次元🤷♂️ 看番看漫画看小说写作业的时候边吃边看简直太爽了，这也是封面的由来
用料
| 鸡腿肉(Chicken leg/ thigh) | 500g～700g |
| 蒜泥(就是大蒜捣碎压成泥） | 10ml（我喜欢多放） |
| 土豆淀粉(Potato starch) | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 蛋清 | 1个 |
| 酱油 | 30ml |
| 酒（日本的料酒/清酒最好，因为没有葱姜蒜那些味道，没有的话我选择啤酒）（cooking sake 日本料酒） | 25ml |
| 姜泥 | 10ml |
| 橄榄油或芝麻油或牛油果油 | 稍微倒一点就行 |
| 糖 | 可放可不放 想带点甜味儿的话就放点也行 我比较喜欢蒜和酱油味 |
「唐揚げ」日式炸鸡块的做法
买鸡腿肉洗干净去骨，我买的鸡大腿（Chicken thigh)，因为剔骨和切块方便而且味道也和鸡腿差不多（就是手枪腿三角的那个部分）
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第2张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第2张")
这个部分去完骨头就是四四方方的，上面是用刀剔的，下面是直接用手大力出奇迹硬拽的
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第3张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第3张")
差不多这种感觉
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第4张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第4张")
擦干了装盆里
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第5张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第5张")
把除了淀粉以外的所有东西都拌匀了放进去腌制腌制，最少30分，最大没限制，直接冰箱里放一天也行。（我比较喜欢腌完了再切块，怕皮掉）（像我这样弄的后果就是：我蛋清呢？）
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第6张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第6张")
腌好准备炸的时候把多余的调料漏出去（不需要擦，大部分应该都已经没了）然后切块，我直接对半切的，大块吃的比较爽而且肉也不会那么容易老（而且日本的炸鸡块的确也很大，基本没见过一口一个的）
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第7张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第7张")
裹淀粉，手速快的可以边裹边下锅
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第8张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第8张")
油温150度左右炸两到三分钟，不用管颜色金黄不金黄 分批次炸，我的锅只允许我五个五个的炸，千万别为了省事直接一锅倒（有超大炸锅的土豪不算），那就全凉了。可以中途翻一次面
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第9张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第9张")
炸完了差不多是这样
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第10张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第10张")
等油温升到180度复炸一分钟，这次炸的时候来回翻翻面啥的，均匀受热（上色），别糊了
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第11张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第11张")
挤上柠檬汁，开吃
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第12张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第12张")
罪过
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第13张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第13张")
听，隔壁小孩哭的声音
![「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第14张]( "「唐揚げ」日式炸鸡块的做法步骤图 第14张")
