没有那么多的背后故事,有的只是我喜欢吃四个字!
用料
面粉 | 少量 |
日清炸鸡粉 | 100g |
水 | 100ml |
油 | 适量 |
鸡翅/鸡腿 | 500g |
日式唐扬鸡块的做法
鸡肉洗干净备用。空碗倒入炸鸡粉&水,充分搅匀,将鸡肉放入碗中腌制30分钟,想更入味就多腌一会儿。
腌制好鸡肉,拿个锅烧干放油,能没过鸡腿的油量就可以了。油烧至六成热,准备一个空盘,放上面粉,将鸡肉放入面粉盘稍稍裹一点面粉,入油锅炸制。
炸制金黄色捞出。
开大点火,待油温升高,放入复炸。
复炸三十秒,捞出,滤油就可以了。
小贴士
1)一定先调腌料再放鸡肉,如果忘记了,那就一起混合,也是可以的。
2)一定小火炸,否则会导致外糊内不熟。
3)复炸的时候可能会有肉质流出来导致油锅突然沸腾,但是没事,炸的时间不要太久,会没有肉汁。