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日式研磨碗 价 格: 20 外表为磁制,内壁为粗陶,深夜食堂山药饭必须器皿,家庭生活必备良品,芝麻,花椒,大蒜香料研磨,儿童,老人,蔬菜水果研磨也可用。古时冬季食材较少,为了能够增加过冬是的营养跟能量,所以古人有了在霜降这半个月内进补的习俗。很多人都会选择山药作为食补的食材,大多用来煮和炖。
但在日本,山药却基本以生吃为主,像《深夜食堂》,《料理仙姬》中出现的山药饭,还有吃牛舌时的山药蘸料等等,有些朋友可能难以接受山药黏糊糊的口感,但却也不少朋友对此中毒。
用料
山药 | |
酱油 | |
米饭 | |
研磨碗 |
日式山药饭,山药的另一种打开方式的做法
将山药在研磨碗中顺时针研磨
山药磨出的汤汁满半碗时,可以加入酱油搅拌,但也可以在山药汤汁盖在饭上后加入酱油。
将搅拌好的山药汤汁盖倒饭上,撒上海苔即完成。
撒海苔丝
吃
小贴士
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关 于 山 药
山药的黏液中含有植物碱和皂角素,会刺激人体表面皮肤发生过敏反应,当发生过敏反应时,要迅速用水冲洗,然后用醋浸泡一下,中和掉植物碱来缓解症状。
既然山药的黏液会对人体皮肤有刺激,为什么生吃到嘴里没事?
因为人口腔里是酸性的,可以中和掉山药黏液中的植物碱,所以不会有过敏反应,但也不是百分之百不会发生。