爱的味道
用料
菠菜 | 1把 |
🥕 | 1根 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
面粉 | 500克 |
天然色素-手工面条的做法
菠菜加水榨汁(100-110g)和🥕加水榨汁(100-110g)分别兑适量盐和250g面粉,小美面团程序揉面(当时可能还不会抱团,放着醒一会就会成团)分别揉出菠菜面团和胡萝卜面团,压面机辅助超级省事,我揉出来比较湿,所以在面条机压制的时候辅助很多干粉,很成功面条一样很Q
面条机有细面压制没有宽面,可以自己把压制好的面片刀切想要的宽度,稍微轻轻扯一扯就成了裤带面啦,我们苏南吃口清淡,就是水煮,也可以做油泼辣子满足味蕾
小贴士
所有比例根据面粉吸水性,水的比例可以先少一点,然后慢慢添加水,太湿了面条机不好压,干一点面条机多过几遍就会成型面片,当然太湿了补救方法也有就是多撒粉