家里有小吃货一枚,今天给她做个健脾胃的山药小饼,好好吃啊,我都喜欢😄
用料
铁棍山药(去皮) | 200克 |
普通面粉 | 220克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
🌸山药小饼的做法
准备山药一根
去皮,洗净,切片,削山药要带手套,不然手会痒死😂
用漏勺压成山药泥
放入鸡蛋和白糖,如果山药泥很烫不能放鸡蛋哦
搅拌均匀后加入酵母
搅拌均匀后加入面粉,搅成面絮状,开始下手揉面团
面团揉好后盖上保鲜膜,醒发40分钟
案板上撒上面粉,开始擀面皮
这里没什么要求,厚度一样就可以,不用擀太薄,1cm左右就可以了
用模具压成一个圈一个圈(随便什么模具,哪怕刀切成方块都可以😁我就用的止咳糖浆的盖子)边角料揭开,继续擀成面片压圆,重复此步骤将面团都压成小饼
案板撒少许面粉防粘,将小饼铺开放好,盖上保鲜膜,发酵至两倍大
发酵好的小饼明显体积变大,拿起来手感很轻盈就可以了
不粘锅中火烧热转小火
放入小饼开始煎,这里不用放油哦
过一会就可以翻面了,全过程1—2分钟,不停翻面,防止糊了,最最最要注意的就是中间的,很容易就上色了,按压小饼立马回弹就代表好了
刚出锅的山药小饼好香啊
外脆里嫩,淡淡的甜味,软软的,好好吃
一口一个,好快乐,宝妈宝爸们赶紧给自己家的小宝贝做起来吧,营养又好吃😋