美味的万用面团简单做法,万用面团做法大全

简单方便吃不了可以冷冻，想吃了拿出来复烤一下

用料  

万用面团的做法  

1. 高粉 鸡蛋和牛奶 砂糖一起加入主锅，揉面模式40秒（如果鸡蛋两个90g牛奶就260个，反正牛奶和鸡蛋总共350g就行，如果面粉的吸水性很好，液体可以总共加到370g-380g左右）我用的是日清面粉，液体就加到370了

2. 揉好面团最少静置半个小时，时间越长越好，如果要超过两小时，就整个主锅盖上盖子进冰箱，免的坏了

3. 在面团两侧，各自放入酵母和盐巴揉面模式8分钟，揉面开始两分钟后，把黄油分成几小块从量杯盖加入

4. 每隔1分半丢一块黄油进去

5. 手套膜，膜破口是平滑的

6. 取出面团整圆，放大碗里，盖上保鲜膜，发酵到两倍大

7. 发酵好后，取出面团，按压排气然后分割成6等份，松弛10分钟（我有两个吐司盒，刚好一个盒子里三个面团）

8. 吐司杆卷两次
   第一次卷好了盖上湿布静置15分钟再卷第二次

9. 卷第二次如果想加葡萄干，核桃等坚果类在第二卷的时候卷入

10. 整形完毕

11. 发酵到吐司盒8分满，180度烤40分钟，温度一定要达到180度，不然烤好了容易塌陷

12. 出炉马上脱模，静置到完全冷却才可以切，否则热气会带走水份，变成面包干硬

13. 纯牛奶味

14. 葡萄干

15. 奶黄液肉松丘比特酱

16. 烤好的咸蛋黄肉松🍞

小贴士

可以头天晚上揉好进密封带，放进冰箱冷藏低温长时间发酵，第二天拿出来先室温回温一小时，在进行整形