正宗美味的手揉蜂蜜软麻花怎么做

用料  

手揉蜂蜜软麻花的做法  

1. 将鸡蛋，牛奶，蜂蜜，白糖在盆里充分混合，加入酵母拌匀，加入面粉大致搅拌成团，加入盐，开始手揉，大约5分钟，加入黄油继续揉至光滑，绵揉不粘手，盖上保鲜膜，进行发酵，大约40分钟左右，以状态为准，1.5倍大，取出，按压排气，均分20份，每份大约24克，因为家用锅都不太大，所以做小麻花比较好下锅，分好后，逐个揉圆，醒五分钟，再逐个搓条，再醒五分钟，将细条继续搓长反方向扭动，扭成麻花，快要整形完毕时，开火热油

2. 搓好的一个大约就图中那么大

3. 全部搓好，油这时候也热的差不多了，全程电磁炉用800瓦火力足够，低温下麻花

4. 麻花下锅后，三五秒浮起来，证明油温合适

5. 注意火色，两面金黄，表面略脆即可捞出控油。

6. 开吃，低温炸的麻花，不会焦，并且表面脆，里面软，吃起来香甜可口不腻人。

小贴士

注意油温，注意油温，低温炸，不要大火，大火会皮焦里生，功亏一篑的。本方法不用二次醒发，整形结束开火热油，油好了就直接炸即可。