难度：容易
准备时间：20分钟
总时间：1小时20分钟
产量：6人份
用料
| 蒜蓉海鲜蒸金针菇用料： | |
| 蒜 | 50克 |
| 油 | 20克 |
| 大虾（开背，去肠泥） | 10个（约350克） |
| 生抽 | 15克 |
| 金针菇（切去尾部） | 200克 |
| 新鲜鱿鱼（切段） | 200克 |
| 新鲜蛤蜊（已吐沙） | 150克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 清炖羊排汤用料： | |
| 羊排（切5厘米块） | 500克 |
| 姜（切片） | 20克 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 30克 |
| 水 | 1200克 |
| 白萝卜（切块） | 400克 |
| 盐 | 1 1/2茶匙 |
| 上桌盛盘用料： | |
| 葱（切末） | 1根 |
| 白胡椒粉 | 1小撮 |
| 香菜 | 适量 |
清炖羊排汤配蒜蓉海鲜蒸金针菇（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
蒜蓉海鲜蒸金针菇做法：
将蒜头和油放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以4 分/120°C/速度 1拌炒。倒入碗内备用。
取一个空碗放在主锅盖上，在碗内放入开背的虾和生抽，取下拌匀备用。
将金针菇均匀放在铺了烘焙用纸的蒸盘上，把炒好的蒜蓉依次塞入虾开背的缝隙内，并将大虾依次摆放在金针菇上，再放入八爪鱼和蛤蜊，将盐均匀得洒在八爪鱼、蛤蜊和和金针菇上。放在一旁备用。
清炖羊排汤做法：
清洁主锅。将汆水后的羊排、姜、花椒、八角、料酒和水放入主锅，以35 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
加入白萝卜，架上蒸锅， 再置入装有蒜蓉海鲜金针菇的蒸盘，盖上蒸锅盖，以25 分/Varoma/反转/速度小勺 烹煮。
取下蒸锅组，在主锅内加入盐，以1 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
上桌盛盘做法：
将蒸盘内的蒜蓉海鲜金针菇盛入碗内并淋上蒸盘内的汤水，撒上葱花和1小撮白胡椒粉即可上桌，将羊排汤盛入汤碗内撒上香菜叶，即可享用。
