难度：容易
准备时间：20分钟
总时间：1小时10分钟
产量：4人份
用料
| 猪小排（切3厘米块） | 500克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 新鲜辣椒（去籽，切段） | 1个 |
| 油 | 1汤匙 |
| 荫豆豉 | 20克 |
| 酱油膏 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/4茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙（与10克水调匀） |
| 水 | 500克 |
| 葱（切葱花） | 1/2根 |
豆豉小排（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
將小排骨、鹽、米酒和白胡椒粉放入大碗內，混合均勻醃20分鐘。
將薑、蒜頭和新鮮辣椒放入主鍋，以5 秒/速度 5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入油和蔭豆豉，以3 分/Varoma/速度 1爆香。
加入醬油膏和糖，以2 分/100°C/速度 1拌炒。
加入醃好的排骨和淀粉水，以30 秒/速度 2混合，取出放入碗內，將碗放入蒸鍋。
將500克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，盛盤後撒上蔥花，即可享用。
