这个也很适合宝宝吃,比较软,很容易咬
用料
肉末 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 1勺 |
姜末 | 少于 |
盐 | 半小勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
芝麻香油 | 半勺 |
老豆腐 | 半块 |
豆腐肉丸(软软的口感)的做法
肉末里面加入葱花,姜末,我是买现成的肉末比较方便。
再加入1个鸡蛋(因为我鸡蛋特别小,所以放了两个,一般情况下一个就够了),半小勺盐,1勺生抽,2勺蚝油,白胡椒粉适量,半勺芝麻香油,混合后搅拌均匀。
最后加入半块老豆腐捏碎,戴个手套,然后直接用手捏,不断地搅拌。
搅拌好,就可以搓成丸子了。
水烧开把丸子放进去煮,捞掉飘浮在上面的泡泡。盆里放点芹菜段,红葱头炒香(这个我是炒香一盆放着,要用的时候直接舀),加点鸡精,盐。丸子熟了之后直接捞到汤盆里面,汤也可以直接从锅里舀,多余的不要就好了。
小贴士
搅拌肉泥的时候不能太稀,不然很不好搓丸子,可适当加点淀粉或者木薯粉。