老豆腐/豆腐脑的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

老豆腐/豆腐脑的做法  

1. 木耳  黄花菜提前泡发

2. 准备材料如图，我把香菇给忘了😂，香菇切条
   碗里的调料是2勺生抽，2/3勺老抽

3. 热锅凉油，放八角，桂皮爆香，八角发黑时烹入2勺生抽，2/3勺老抽，倒进去的时候我没有拍图，太刺激了！

4. 最好加鸡汤，因为我没有熬，所以我加的水，切好的香菇，木耳，黄花菜

5. 2勺鸡精

6. 1勺味精

7. 2/3勺盐，自己酌情增减

8. 一勺十三香，熬汤

9. 熬汤的时候，开水烫一下盒豆腐

10. 汤滚飘一个鸡蛋，飘鸡蛋的时候一边倒一边快速用勺子搅散，锅滚倒入搅好的淀粉，因为卤一定要稠稠的，所以至少要放4勺淀粉，我用的是红薯淀粉

11. 卤这样就好了

12. 用铲子把盒豆腐切成片，放到碗里

13. 把卤浇在上面

14. 放蒜泥，一勺调好的芝麻酱，辣油和香菜，老豆腐完成✌🏻

15. 简直不要太好吃😋