疫情封控在家,把干货都拿出来了。今天就来个笋干焖鸭。
用料
啤酒 | 1瓶 |
鸭肉 | 半只 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 2片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
姜片 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
啤酒笋干鸭的做法
笋干提前泡软切好。
鸭肉放生粉抓洗干净备用
起锅热油炒糖色后放入鸭肉炒出油。
炒出油后把鸭肉拨到一边,把姜,蒜,桂皮,八角香叶,干辣椒,豆瓣酱放进锅翻炒一下再跟鸭肉一起炒匀。
再放入笋干翻炒,加盐,生抽,老抽,蚝油,一起翻炒几下再转到砂锅。
转到砂锅放入啤酒大火烧开再转中小火焖半小时。
出锅前再放入青红椒翻炒均匀即可。