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用料
超嫩炒鸡胸的做法
鸡胸肉切小块,尽量切的小而均匀
加入半茶匙盐,一茶匙淀粉,一勺酱油,三勺水,半勺料酒,适量的黑胡椒粉,姜片,戴上手套抓拌均匀,让汁水吸进肉里放入冰箱腌制
木耳切丝,辣椒切圈
不粘锅倒油,下入葱姜蒜爆香
关键的步骤来了,要想鸡胸肉嫩的秘诀就是要[边炒边焖]中火,鸡肉下去平铺在锅底,煎一分钟,然后翻面再煎一分钟
肉变白后转小火,盖盖子焖半分钟
开盖,加入配菜,倒入耗油、老抽调味,转中火稍微翻炒一下出锅
超级嫩
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