疫情导致好久没吃油条，研究了好多食谱和视频，终于下手准备尝试，没想到一次成功，把配方记下来，备用
用料
| 普通面粉 | 200克 |
| 盐 | 4克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 适量 |
| 猪油或食用油 | 15克左右 |
| 酵母（也可不加） | 2克 |
一次成功的油条的做法
将所有材料和成一个较柔软的面团。如面团较硬，可用手沾湿水后揉面，将水慢慢揉入面团后再重复沾水。直至面团如耳垂般柔软。
揉成光滑不沾手面团后，再取少许油将面团表面抹匀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一晚。
第二天早上拿出面团，回温。轻轻拿出面团，切忌揉面团。用擀面杖轻轻擀成长条。
切面，整形
油烧七八成油，筷子插入后周围会冒密集小泡，或揪小块面团放入后会很快浮起。下油条，快速翻动，很快油条膨胀浮起，成功！
