网友推荐的科尔沁牛肉筋头巴脑，一公斤装的很实惠，带筋的牛肉吃起来口感很实在，寒冷的冬天来一锅热呼呼的炖肉最暖了。
用料
| 筋头巴脑（科尔沁牛肉） | 1公斤 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 4个 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜子 | 1小把 |
| 干辣椒 | 4-5个 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 两茶勺 |
| 红烧酱油或老抽 | 1茶勺 |
| 盐、鸡精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法
牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多换几次水去除血水；洗净后冷水下锅沸腾后煮五分钟，撇掉浮沫，肉捞出来沥干水份，清汤留着备用；
![土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第2张]( "土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第2张")
准备好的佐料
![土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第3张]( "土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第3张")
热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、桂皮、香叶、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒变色后烹入料酒，加入生抽、红烧酱油和适量的盐翻炒均匀；
![土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第4张]( "土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第4张")
倒入备用的清汤（汤尽量多一点）；
![土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第5张]( "土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第5张")
烧开后盛到砂锅中用小火炖40分钟；
![土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第6张]( "土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第6张")
加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，中小火炖10-15分钟；
![土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第7张]( "土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第7张")
最后可以加入泡好的土豆宽粉，煮五分钟，不喜欢吃的朋友省略这一步；放适量鸡精，就可以美美享受啦！吃完肉肉剩下的汤汁拌面也很赞哦！
![土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第8张]( "土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）的做法步骤图 第8张")
