筋头巴脑(牛窝骨炖土豆)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
牛窝骨 | 2个 |
土豆 | 3个 |
八角 | 2个 |
葱 | 半根 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 少许 |
筋头巴脑(牛窝骨炖土豆)的做法
牛窝骨泡水两小时,去除血水,洗净
牛窝骨,大葱段放入高压锅
选择蹄筋模式,大概半个小时
压完后出去,汤可以以后当做高汤用
牛窝骨趁热切小块
土豆切大滚刀块
炒糖色
加入香叶,大料,干辣椒,桂皮翻炒
加入土豆
加入热水,末过食材,加生抽,老抽
土豆软后加盐大火收汁,就完成了
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