在饭店吃过刘一锅的筋头巴脑，老婆孩子都喜欢，就会来研究一下，一次成功！
用料
| 牛肉 | 800克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 0.5个 |
| 土豆 | 1个 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 5克 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香菜 | 1根 |
| 老抽 | 1勺 |
筋头巴脑（红烧牛肉）的做法
生的筋头巴脑凉水下锅去血水，煮五分钟捞出备用
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第2张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第2张")
准备冰糖、不锈钢漏盒里面有香叶、八角、花椒、辣椒、桂皮
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第3张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第3张")
热锅凉油，先炒洋葱，后下番茄，煸炒两分钟，待番茄出汁
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第4张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第4张")
下入筋头巴脑
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第5张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第5张")
提前准备郫县豆瓣、生抽、老抽
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第6张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第6张")
淋入料酒、郫县豆瓣、生抽、老抽、和各种香料
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第7张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第7张")
继续翻炒，炒出红油
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第8张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第8张")
加入开水，和肉持平就行
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第9张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第9张")
倒入高压锅压25分钟，也可以用锅直接炖90分钟
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第10张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第10张")
土豆红萝卜切滚刀块备用
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第11张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第11张")
回到铁锅，加入土豆红萝卜，大火炖十分钟，收汁加入少许盐和鸡精，出锅
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第12张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第12张")
放入几根香菜，成品装盘，卖相还可以吧
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第13张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第13张")
中午三个菜，营养均衡
![筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第14张]( "筋头巴脑（红烧牛肉）的做法步骤图 第14张")
小贴士
注意高压锅的话加水量不要太多
