月子术后无油黑鱼汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

老公弟弟的老婆（两广习惯叫细婶，书面语应该是叫妯娌）剖腹产坐月子，据说黑鱼（也叫生鱼）对伤口恢复很好，而且也下奶，正好我二宝才6、7个月母乳喂养，于是买了条黑鱼煲汤。黑鱼普遍比较大，买鱼的时候老板娘很热情，教了我一鱼两菜的做法，鱼身切片爆炒（肉不会散且没小刺，很好吃），鱼骨鱼头煲汤。今天介绍的是黑鱼汤，特别适合剖腹产或者术后的人吃，无腥味，超级清甜美味。不需要煎鱼，不放姜，卖鱼老板娘说太早吃姜伤口易外翻起肉疙瘩，按照她的方子做真的太好喝了!

用料  

月子术后无油黑鱼汤的做法  

1. 我这次用电磁炉煲汤，锅是配套的电磁炉锅。锅中装满水烧开，在烧水的过程中可以处理煲汤材料。

2. 鱼骨鱼头洗净（买鱼时叫人砍好一段一段的），红枣洗净去籽（没那么燥火），枸杞洗净浸泡，陈皮一片洗净浸泡（陈皮药店有得卖，要的是一整片3瓣的那种）。

3. 水烧开后下鱼煮，等煮出血沫浮沫后捞去浮沫，捞干净后才放入红枣枸杞陈皮一起煮。调火力为中小火（1000或800瓦的火力），盖盖定时1小时10分钟熬煮。如果太满水容易冒出，可以把锅盖掀条缝。

4. 1个小时后，放入1小勺盐，继续煮至时间到关火即可。盐的分量自己衡量，分次多次少量添加，可以一边加盐一边尝一下是否合适。不需要太多盐，否则会夺走汤的鲜甜味道。超级简单美味，鱼肉鲜嫩，汤清甜!

小贴士

1.由于考虑剖腹产术后吃的，没放姜酒，没用油煎，不过黑鱼这么做真的吃不出什么腥味呢，且鱼本身也能熬出鱼油来。
2.开水下鱼，开水下鱼，开水下鱼!!!这步很关键，这么做再加上捞去浮沫，即便无姜酒也吃不出腥味。如果对腥味很敏感，可以放一点点料酒。
3.盐要一点点的加，边加边尝合适自己口味没。一定不要贪多，否则会夺走汤本身的清甜。
4.枸杞一定不要放多了，否则熬出来的汤易带酸味不好喝。