云丝,胡萝卜丝,莴笋丝三样蔬菜搭配起来,组合成一道菜不仅颜色好看红,绿,白。口味也好咸,鲜,软,脆。
用料
云丝 | 200克 |
胡萝卜 | 半根 |
莴笋 | 半根 |
红椒 | 半个 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 2小勺 |
麻油 | 1勺 |
这样的拌三丝,即有维生素也有叶绿素的做法
莴笋,胡萝卜切成丝,云丝用水泡软,也可用干丝,(如用干丝就不需要用水泡)
锅中浇水,水沸后加入1小勺盐先把胡萝卜丝放入水中稍煮一下再放入莴苣丝烫一下即可,捞出后放入凉水中过凉,再把云丝放入锅中煮沸捞出后放入凉水中过凉
将所有食材挤干水份,放入锅中加入盐,鸡精,麻油或葱油搅拌钧匀即可
小贴士
水沸后加入1小勺盐,这样蔬菜不容易变色。云丝要用水泡软,泡透。