用料
五花肉 | 600克 |
姜 | 3片 |
老抽 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 20克 |
大料 | 3个 |
香叶 | 2片 |
南乳汁 | 1勺 |
绝对不会失败的红烧肉 五花肉的做法
将五花肉洗净,切成小方块
锅中倒入凉水,五花肉,大料,葱段,姜片
开火烧开,一定要凉水下锅
烧开,焯出血沫
把肉盛出来
热锅,倒入少许油,油热后,倒入冰糖
小火,慢慢炒化,直至有小气泡冒出
将肉倒入锅中,炒糖色,然后倒入热水,2片香叶,3个大料,1个葱段,2个姜片,4勺老抽,4勺生抽,1勺南乳汁,适量盐
放入锅中盖盖,中火炖约1个小时