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做一份完美炖蛋,曾经是我心中的痛。因为一直没有成功过,不是老了就是没有熟,基本上火候过了的时候多。慢慢摸索,直到成功。现在闭着眼睛也不会失误了。
用料
简单易操作绝对绝对不会失手超级嫩滑炖蛋的做法
两个鸡蛋打散
加入牛奶,搅拌均匀
过滤到正式炖蛋的碗里
碗盖上盖子,水开了以后下锅蒸10分钟。
淋上少许蒸鱼豉油/ 煲仔饭豉油,香油即可
这是一碗鸡蛋表面平滑的像一面镜子一样的炖蛋。enjoy
小贴士
喜欢在炖蛋里放虾仁🍤的朋友可以在蒸到8分钟的时候放入生的虾仁,然后继续蒸2分钟即可。 牛奶里的蛋白质和电解质能帮助炖蛋凝固,口感非常的好。大家试一下吧。
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