酸辣肥牛 （绝对不会失败版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

酸辣肥牛--火辣辣滴，今天终于尝了一把


绝对是招待亲友的亮眼的一道美味哈哈哈


材料：肥牛300g（大概两人份的），金针菇生菜金针菇或者你自己爱吃的涮菜或生菜（只要能涮火锅的都没问题）,粉丝，郫县辣豆瓣酱，干辣椒辅料：盐，糖，醋，酱油，姜，蒜准备：把姜蒜切沫，干辣椒切半，粉丝泡发，锅中放油烧热。好，开始做拉

用料  

酸辣肥牛 （绝对不会失败版）的做法  

1. 1. 先把配菜炒软，放到盘中做底。我用的是生菜，焯了一下变软就可以。其他菜的话就视情况而做。

2. 2.锅中再放些油，放入郫县辣豆瓣酱 炒出香味，（注意不要炒干锅哦）再放入姜蒜（蒜留出少许，备用）。

3. 3.炒的差不多的时候，放3-4 碗的清水，烧开后，放3-4 汤勺的醋，3汤勺的酱油，一两勺的盐，一两勺的糖。放一种佐料就搅拌一下。额这个地方没有图片哈

4. 4.烧一会儿后放入肥牛，再放入粉丝，搅拌均匀。看肥牛变色后马上倒入盘中。肥牛老了就不嫩不好吃了。

5. 5.把锅洗干净，在倒入些油烧热后，放入干辣椒，炸倒半熟后捞出放到盘的中央，千万不要炸糊，有利于最后一步的发挥，也是关键哦。

6. 6.把剩下的蒜沫放到炸好的辣椒上，把锅中剩下的油烧热，焦到蒜末和干辣椒上，顿时就会香味肆意，还有刺啦刺啦好听的响声，哈哈这就做好了，就准备开动把~~~、

小贴士

这个菜的亮点就是干辣椒热油浇到蒜上 才可以使整道菜提升一个档次哦 不过浇油一定要注意安全哦:)